Descrizione
Favorire il recupero del cibo non consumato a scuola, ridurre gli sprechi alimentari e far crescere nei più giovani la consapevolezza del valore delle risorse: con questi obiettivi, dal 5 al 9 novembre, sono state distribuite le Food Bag nelle scuole primarie dei Comuni dell’Unione Terre d’Argine. Si tratta di una borsa lavabile e riutilizzabile che permette alle alunne e agli alunni di portare a casa la frutta e il pane non consumati durante il pasto.
La distribuzione ha raggiunto in modo capillare i plessi scolastici dell’Unione ed è stata accompagnata da un volantino informativo per le famiglie. In tutto sono state consegnate 2.837 Food Bag: 294 a Campogalliano, 1.787 a Carpi, 287 a Novi di Modena e 469 a Soliera. Dal prossimo anno scolastico la borsa verrà consegnata regolarmente a tutti i nuovi iscritti.
L’introduzione della Food Bag rientra nel nuovo capitolato per il servizio di ristorazione scolastica dell’Unione Terre d’Argine, fortemente orientato alla sostenibilità ambientale, alla qualità delle materie prime e all’educazione alimentare. Il progetto nasce dalle proposte presentate da CIRFOOD, gestore del servizio, nell’offerta tecnica per la gara d’appalto.
Ispirato alle migliori pratiche di contrasto allo spreco e di educazione ambientale, trasforma il pasto a scuola in un’occasione di apprendimento attivo, che coinvolge direttamente le famiglie e rafforza il legame tra scuola e casa.
Il percorso partecipato svolto con le Commissioni Mensa è stato fondamentale nel delineare gli indirizzi del nuovo Capitolato, grazie al loro contributo consultivo e propositivo. Le Commissioni Mensa sono un importante organismo di rappresentanza dei soggetti coinvolti nel servizio di ristorazione scolastica (famiglie, personale scolastico, ente locale), con funzioni propositive, educative, consultive e di confronto sul servizio.
Cresce innanzitutto la presenza di prodotti biologici, certificati ai sensi del Regolamento UE 2018/848, in conformità ai Criteri Ambientali Minimi (CAM) e nel rispetto del Capitolato Speciale d’Appalto. Oltre a latte, latticini, uova e pesce d’acquacoltura, già previsti, sono ora biologici al 100% anche pasta e riso, olio extravergine di oliva nazionale, pomodori pelati, polpa e passata di pomodoro, legumi, cereali, macinato di carne bovina, farina di mais, mele e agrumi, insieme a molti ortaggi come carote, finocchi, pomodori freschi, fagiolini surgelati, zucca, cavolo cappuccio e zucchine.
Ampio spazio viene dato anche alla filiera corta e ai prodotti tipici, con il ricorso a prodotti DOP e IGP e alle specialità del territorio modenese ed emiliano, e ai prodotti etico-sociali, realizzati in collaborazione con realtà sociali, cooperative di inserimento lavorativo e case circondariali del territorio.
Il Capitolato prevede inoltre investimenti nei terminali di distribuzione e nei refettori.
Nelle scuole primarie Rodari e Don Milani di Carpi sono già stati installati i cuocipasta, che permetteranno di cuocere pasta e riso direttamente a scuola. Le attrezzature entreranno in funzione una volta terminato il collaudo e progressivamente ne saranno dotate altre quattro scuole dell’Unione.
Sono previsti anche nuovi arredi e attrezzature per la distribuzione dei pasti, oltre a lavori di miglioramento dei refettori, con tinteggiature e interventi di insonorizzazione. Completano il quadro, l’impiego di nuove tecnologie nella lotta allo spreco e i progetti di educazione ambientale e alimentare rivolti a scuole, famiglie e cittadinanza: oltre 80 ore ogni anno scolastico tra laboratori e incontri, distribuite nelle 17 scuole primarie
«La consegna delle Food Bag è un gesto concreto e un forte messaggio educativo, che valorizza il percorso tracciato con il nuovo capitolato della ristorazione scolastica.» – dichiarano gli Assessori con delega alle Politiche scolastiche dei Comuni dell’Unione Terre d’Argine. – «Questo intervento rafforza l’impegno condiviso dalle nostre Amministrazioni per un servizio di eccellenza, in cui la qualità delle materie prime, la mensa biologica e la valorizzazione della filiera locale si uniscono ad azioni concrete per la sostenibilità e contro lo spreco. Insegnare ai bambini il valore del cibo e la cura delle risorse è una responsabilità fondamentale: grazie alla collaborazione con CIRFOOD, diamo ad alunne e alunni l’opportunità di diventare protagonisti di un cambiamento culturale necessario, facendo ogni giorno del momento della mensa un’occasione di crescita consapevole, condivisa con le famiglie»